INGREDIENTES
60 g de cacao en polvo
60 ml de agua hirviendo
50 g de mantequilla
300 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
165 g de harina
10 g de polvo para hornear
1 pizca de sal
230 ml de leche
Merengue italiano
200 g de azúcar
Agua, cantidad necesaria
3 claras
PREPARACIÓN
1.En una taza, disolver el cacao en el agua hirviendo. reservar.
2. Aparte, batir mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añadir el cacao disuelto.
3. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
4. Añadir la harina, el polvo para hornear y la sal tamizados, intercalando con la leche. Verter la preparación dentro de moldes de papel ubicados en moldes para cupcakes hasta cubrir las 3/4 partes de cada molde. Hornear a 170°C durante 20 min, aproximadamente.
Merengue italiano
5. Colocar el azúcar en una olla y cubrir con agua. Llevar a fuego y dejar hervir. Cuando el almíbar esté a 110°C, empezar a batir a punto de nieve las claras. Cuando el almíbar alcance los 118°C, agregarlas en forma de hilo constante mientras se bate. Batir hasta que el merengue se enfrie.
6. Poner un poco de merengue italiano sobre los cupcakes, utilizando una cuchara o manga con boquilla.
60 g de cacao en polvo
60 ml de agua hirviendo
50 g de mantequilla
300 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
165 g de harina
10 g de polvo para hornear
1 pizca de sal
230 ml de leche
Merengue italiano
200 g de azúcar
Agua, cantidad necesaria
3 claras
PREPARACIÓN
1.En una taza, disolver el cacao en el agua hirviendo. reservar.
2. Aparte, batir mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añadir el cacao disuelto.
3. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
4. Añadir la harina, el polvo para hornear y la sal tamizados, intercalando con la leche. Verter la preparación dentro de moldes de papel ubicados en moldes para cupcakes hasta cubrir las 3/4 partes de cada molde. Hornear a 170°C durante 20 min, aproximadamente.
Merengue italiano
5. Colocar el azúcar en una olla y cubrir con agua. Llevar a fuego y dejar hervir. Cuando el almíbar esté a 110°C, empezar a batir a punto de nieve las claras. Cuando el almíbar alcance los 118°C, agregarlas en forma de hilo constante mientras se bate. Batir hasta que el merengue se enfrie.
6. Poner un poco de merengue italiano sobre los cupcakes, utilizando una cuchara o manga con boquilla.
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