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INGREDIENTES 5 huevos 200 g de azúcar  1 cucharadita de miel 40 g de harina  10 g de cacao en polvo 1 pizca de sal 50 g de mantequilla derretida 1 pizca de colorante comestible rojo Azúcar pulverizada  Creme cheese (ver en el siguiente link) ( https://endulzatuvidayladelosquemasquieres.blogspot.com.co/2017/09/tecnicas-tener-en-cuenta.htm l ). PREPARACIÓN 1. Batir los huevos, el azúcar y la miel hasta alcanzar un punto cremoso. 2. Tamizar la harina, el cacao y una pizca de sal. Incorporarlos a la preparación anterior poco a poco. Añadir la mantequilla derretida y el colorante rojo. 3. Volcar la preparación en una bandeja para horno, con papel parafinado sobre la base. Esparcir la preparación con una espátula. Hornear a 200°C durante 15 min. Retirar y esparcir el cream cheese sobre éste y enrollar con ayuda de un paño. Por último decorar con azúcar pulverizada.

INGREDIENTES 2 paquetes de galletas de vainilla 150 g de mantequilla 300 g de queso crema 200 g de azúcar 300 g de queso tipo americano (amarillo) 300 ml de crema de leche 6 huevos ralladura de 2 limones 1 cucharadita de esencia de vainilla cerezas en almibar PREPARACIÓN 1. Procesar las galletas de vainilla hasta obtener un polvo y verter en un tazón. Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas hasta formar una pasta. 2. Verter la preparación en moldes de aros, tapados con papel aluminio hasta la mitad. Hornear a 200°C durante 5 min. Retirar y dejar enfriar. 3. En un recipiente aparte, colocar el queso crema y agregar el azúcar. Batir hasta la preparación resulte cremosa. Añadir el queso tipo americano y la crema de leche. Continuar el batido hasta obtener una mezcla uniforme. 4. Agregar los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. 5. Volcar la preparación sobre la masa de galletas ya fría. Hornear a 180°C durante 1 hora. Apagar el horno y dejar e...

CREAM CHEESE Para realizar 400 g de cream cheese. INGREDIENTES 100 g de mantequilla  225 g de queso tipo americano 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 g de azúcar pulverizada PREPARACIÓN1 1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el queso hasta que ambos ingredientes se incorporen bien. 2. Añadir la esencia de vainilla. 3. Agregar a la preparación anterior el azúcar pulverizado y mezclar hasta obtener una crema homogénea. 4. Verter la preparación en otro recipiente y reservar en la nevera hasta que adquiera consistencia. Si se desea, colorear con colorante comestible. Ideal para decorar cupcakes y ponqués. 

INGREDIENTES 60 g de mantequilla  115 g de azúcar  1 huevo 85 g de miel 225 g de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 240 ml de leche Glaseado 150 g de mantequilla 200 g de queso crema Colorante comestible amarillo 150 g azúcar pulverizada 10 flores de lavanda Ralladura de un limón  PREPARACIÓN 1. En una taza, batir mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. 2. Añadir el huevo y la miel. Continuar batiendo hasta que los ingredientes se integren. 3. Incorporar la harina y el polvo para hornear, intercalándolos con la leche. Verter la preparación en moldecitos de papel ubicados dentro de moldes para cupcakes, cubriendo hasta 3/4 partes de cada uno. Hornear a 180°C durante, aproximadamente, 15 min. Retirar y dejar enfriar. Glaseado 4. Mezclar la mantequilla con queso, hasta obtener una preparación lisa y cremosa. Añadir una pizca de colorante amarillo y revolver bien. 5. Agregar el azúcar pulverizado, las flores de lavanda y la ralladura ...

INGREDIENTES Chocolate para cobertura (blanco), cantidad necesaria 10 galletas de chocolate rellenas Palillos largos Chispas de dulce (para decorar) PREPARACIÓN 1. Colocar el chocolate para cobertura en un tazón grande y derretir al baño María. Retirar del fuego. Disponer un papel parafinado sobre un plato para ubicar las galletas. Separar las galletas por la parte del relleno. Tomar un palito y levantar un poco de chocolate derretido con uno se sus extremos. Poner cada palito sobre el centro de las galletas de manera que solo ocupe la mitad. 2. Untar la otra tapa sin relleno con un poco de chocolate derretido, con cuidado de no exceder bordes.  3. Ubicar las dos partes ya preparadas por pares y dejar asentar unos minutos. 4. Armar los popcakes poniendo las tapas untadas con el chocolate derretido sobre las tapas con relleno y palito. Presionar suavemente para que se peguen ambas partes. 5. Luego, sumergir los popcakes, uno por uno, el chocolate derretido y colocar sobre...

INGREDIENTES 60 g de cacao en polvo 60 ml de agua hirviendo 50 g de mantequilla 300 g de azúcar 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 165 g de harina 10 g de polvo para hornear 1 pizca de sal 230 ml de leche Merengue italiano 200 g de azúcar Agua, cantidad necesaria 3 claras PREPARACIÓN 1. En una taza, disolver el cacao en el agua hirviendo. reservar. 2. Aparte, batir mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añadir el cacao disuelto. 3. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar. 4. Añadir la harina, el polvo para hornear y la sal tamizados, intercalando con la leche. Verter la preparación dentro de moldes de papel ubicados en moldes para cupcakes hasta cubrir las 3/4 partes de cada molde. Hornear a 170°C durante 20 min, aproximadamente. Merengue italiano 5. Colocar el azúcar en una olla y cubrir con agua. Llevar a fuego y dejar hervir. Cuando el almíbar esté a 110°C, empezar a batir a punto de nieve las claras. Cuando ...

INGREDIENTES Mousse de chocolate  200g de chocolate semiamargo   50g de mantequilla 250g de crema de leche Merengue suizo 150g de azucar 3 claras Armado y decoración  200ml de crema de leche 2 mangos 100g de merenguitos PREPARACIÓN Mousse de chocolate 1.  Derretir el chocolate junto con la mantequilla. reservar. 2.  Batir la crema de leche a medio punto e incorporar y mezclar con el chocolate  y la mantequilla derretidos. Merengue suizo 3.  Colocar el azúcar junto con las claras en un recipiente de metal,llevar a baño María, revolviendo con una espátula hasta que el azúcar se disuelva.  4.  Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, batir a velocidad máxima hasta lograr un merengue firme y frío. 5.  Incorporar el merengue a la preparación de crema y chocolate con movimientos envolventes, utilizando una espátula plástica.  Armado y decoración 6.  Servir la mousse de chocolate ...